moelleux

Moelleux fraise rhubarbe

DSCN0400Voilà quelques semaines que je voulais faire un dessert à base de rhubarbe. Et pour un peu plus de gourmandise j’ai ajouté quelques fraises à ma préparation. C’est un mélange que j’aime beaucoup, à tester si vous ne l’avez jamais fait ! C’est une recette que j’ai voulu légère au vue des beaux jours qui arrivent. C’est pourquoi elle est sans matière grasse et oui c’est possible !


Ingrédients :

– 450 g de rhubarbe
– 100 g de fraise
– 3 œufs
– 100 g de sucre + 100 g de sucre
– 100 g de farine
– 30 cl de lait concentré non sucré (ou crème semi-épaisse)
– Quelques gouttes d’essence de vanille

Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits morceaux. Mettre la rhubarbe dans un saladier avec 100 g de sucre et laisser dégorger pendant au moins 1 heure et remuer de temps en temps. Une fois la rhubarbe bien dégorger, la placer dans une passoire et rincer à l’eau.

Dans un saladier, battre les œufs avec  le sucre, puis ajouter la farine, l’essence de vanille, le lait concentré et  la rhubarbe.

Nettoyer, équeuter et couper les fraises en morceaux et les mélanger à la préparation.

Verser la préparation dans votre moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

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