Moelleux fraise rhubarbe

Voilà quelques semaines que je voulais faire un dessert à base de rhubarbe. Et pour un peu plus de gourmandise j’ai ajouté quelques fraises à ma préparation. C’est un mélange que j’aime beaucoup, à tester si vous ne l’avez jamais fait ! C’est une recette que j’ai voulu légère au vue des beaux jours qui arrivent. C’est pourquoi elle est sans matière grasse et oui c’est possible !

Ingrédients :

– 450 g de rhubarbe
– 100 g de fraise
– 3 œufs
– 100 g de sucre + 100 g de sucre
– 100 g de farine
– 30 cl de lait concentré non sucré (ou crème semi-épaisse)
– Quelques gouttes d’essence de vanille

Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits morceaux. Mettre la rhubarbe dans un saladier avec 100 g de sucre et laisser dégorger pendant au moins 1 heure et remuer de temps en temps. Une fois la rhubarbe bien dégorger, la placer dans une passoire et rincer à l’eau.

Dans un saladier, battre les œufs avec  le sucre, puis ajouter la farine, l’essence de vanille, le lait concentré et  la rhubarbe.

Nettoyer, équeuter et couper les fraises en morceaux et les mélanger à la préparation.

Verser la préparation dans votre moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

Gâteau magique à la vanille

Et oui moi aussi j’ai tenté ce fameux gâteau magique qu’on voit partout sur les blogs. Et je peux vous dire que c’est vraiment magique. Trois couches apparaissent au fil de la cuisson. En bouche c’est TOP ! Je vous invite à tester aussi cette recette. Très facile à faire. Moi j’ai pioché la recette sur le blog de la fabrique gourmande

Ingrédients :

500 ml de lait
1 gousse de vanille
4 œufs
115 g de farine
130 g de sucre
125 g de beurre
quelques gouttes de citron
1 càs d’eau

La seule petite modification que j’ai faite par apport à la recette d’origine, c’est de mettre un peu moins de sucre.

Préchauffer votre four à 150°C
Dans une casserole, Faire chauffer le lait et la gousse de vanille incisée au milieu, arrêter à la première ébullition, laisser refroidir et infuser.
Faire fondre le beurre, laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la cuillère d’eau et le sucre, faire blanchir, tout en continuant à battre, ajouter le beurre fondu, la farine, et le lait que vous aurez passé au tamis, pour enlever la gousse de vanille.

Monter les blancs en neige bien fermes en ajoutant 2 à 3 gouttes de citron. Insérer les blancs en neige dans votre préparation. Pas de panique si vous avez l’impression qu’il y a plein de « grumeaux » de blancs en neige. C’est tout a fait normal.

Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre bien beurré ou dans un moule en verre carré, laissez cuire 55 min.

Sortir votre gâteau du four, laisser bien refroidir, voir même le mettre au frais avant de démouler, et saupoudrez de sucre glace.

Gâteau sablé

Si vous aussi la pâte sablée est votre préférée. Alors CE gâteau est fait pour vous ! Un énorme sablé… Une pure gourmandise.
Cette recette est extraite du magazine Yummy n°15.

Ingrédients :

– 300 g de farine
– 40 g de poudre de noisette
– 80 g de poudre d’amande
– 150 g de sucre
– 4 jaunes d’œufs
– 120 g de beurre mou
– 1/2 sachet de levure

Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le beurre en continuant  à battre. Incorporer la farine et la levure. Ajouter la poudre de noisette et la poudre d’amande et mélanger.

Verser la pâte dans un moule carré. Réserver au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 170 °C. Enfourner et cuire 25 minutes.
Laisser refroidir avant de couper en petits carrés.